Lors de chacune de ses Rencontres Sucrées, Matthieu Carlin sera accompagné d’un expert qui viendra dévoiler les secrets de son travail et de chacun des ingrédients célébrés.
Les ateliers réuniront chez Butterfly Pâtisserie un groupe de 12 à 14 participants privilégiés, offrant une occasion d’explorer les différentes associations de saveurs.
« Véritable écrin de saveurs, la Butterfly Room est un lieu où l’on a envie de s’attarder et de ne pas culpabiliser de savourer une gourmandise » confie le Chef Pâtissier Matthieu Carlin.
Embarquez pour une série de rencontres sucrées chez Butterfly Pâtisserie avec le Chef Pâtissier Matthieu Carlin et ses invités d’exception…
Calendrier des Rencontres Sucrées :
- Jeudi 3 octobre : Pâtisseries & thés. La place du thé dans les pâtisseries de Matthieu Carlin, en duo avec Arnaud Dhenin co-fondateur de L’Autre Thé.
- Jeudi 21 novembre : Pâtisseries & agrumes. Agrumes ou pâtisserie ? Les deux bien sûr, pourquoi choisir ! en duo avec Mr et Mme Gerandi, gérants de Rondeline, verger d’agrumes en Corse et fournisseur de l’hôtel.
- Jeudi 12 décembre : Pâtisseries & épices. Sublimer la pâtisserie par les épices, en duo avec Roï Hendel, sourceur d’épice et créateur d’épice SHIRA.
- Jeudi 23 janvier 2025 : Pâtisseries & champagne. Les plus belles créations sucrées en accord avec les plus beaux champagnes, en duo avec le Chef Sommelier Xavier Thuizat, également Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et Prix de la Sommellerie Michelin 2024.
- Jeudi 13 mars : Pâtisseries & café. L’art et la manière d’intégrer le café dans la pâtisserie, en duo avec Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café.
Ces rencontres sont proposées à 150 €, avec une session spéciale animée avec le Chef Sommelier Xavier Thuizat au tarif de 235 €.
PÂTISSERIES, GÂTEAUX, CHOCOLATS :
Butterfly Pâtisserie, le nouvel espace gourmand de l’hôtel situé au cœur de Paris, présente des délices, des gâteaux artistiques, des desserts de saison et des chocolats signatures dans un cadre d’atelier de haute joaillerie étincelant.
Mail : crillon.butterflypatisserie@rosewoodhotels.com
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel :
- Butterfly Pâtisserie – 6 Rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris
- Téléphone : +33 1 44 71 15 17
Crédits photos : © Hôtel de Crillon, © 2024 Rosewood Hotel Group
- Site : rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon
- Menu: rosewoodhotels.com
Sélection : Alexandre Joulia-Helou, rédacteur en chef-adjoint AMILCAR MAGAZINE GROUP.
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