Le 24 mars, c’est la Journée Européenne de la Glace Artisanale La glace artisanale représente l’un des produits phares de la culture gastronomique européenne et Little Moons, entreprise londonienne familiale dont le savoir-faire dépasse les 30 ans, attache une importance toute particulière à l’aspect artisanal de ses délicieuses bouchées glacées !
DES MOCHIS D’EXCEPTION
Les Little Moons sont de petites boules gourmandes à souhait composées de deux parties : une pâte de farine de riz délicieusement moelleuse et sucrée qui recouvre un cœur de crème glacée. Vous n’avez jamais goûté une telle saveur…
Convaincue que pour créer un goût exceptionnel il faut des ingrédients exceptionnels, Little Moons attache une importance toute particulière au sourcing de ses produits.
Pour créer une crème glacée artisanale particulièrement délicate et savoureuse, Little Moons sélectionne les meilleurs ingrédients du monde entier. Et si certaines crèmes glacées peuvent contenir jusqu’à 90% d’air, pas celle-là. En effet, la densité plus élevée de la glace Little Moons lui procure une saveur véritablement plus intense !
Quand nous avons goûté cette gamme de moschis, un joyeux cérémonial c’est spontanément créé pour sa dégustation.
Avec la volonté de découvrir un ailleurs gourmet ! Ces petites boules se dégèlent doucement nous plongeant dans l’impatience de croquer les multiples parfums : Pistache, coco, citron yuzu, chocolat belge, caramel au beurre salé, fraise, vanille, passion mangue !!!
Alors est née une gourmade addiction avec ces petites lunes parfumées. Une pure merveille, peu calorique et avec des parfums végans, on adore.
Alexandre Joulia, photographe et rédacteur en chef adjoint AMILCAR MAGAZINE GROUP.
UNE EXPERTISE SIGNÉE LITTLE MOONS
Ceux sont des Mochis, mais pas n’importe lesquels, les deux créateurs londoniens ont passé deux ans à essayer différentes recettes et techniques, jusqu’à arriver aux produits qu’ils souhaitaient. Soucieux de l’environnement, du bien-être et d’une grande exigence en qualité de fabrication, en ingrédients et en packaging.
” Chez Little Moons, nous pensons qu’une bonne crème glacée est aussi bonne envers les gens et la planète. Nous avons déjà fait de grands progrès dans cette voie et nous ne comptons pas nous arrêter là ! “
Chez Little Moons, la production des mochis se fait à 100% en interne : tout est fait maison, depuis la crème glacée jusqu’à la pâte à mochi. La pâte de riz est cuite à la vapeur puis pilée jusqu’à ce qu’elle atteigne sa texture moelleuse parfaite. En suivant un savoir-faire familial artisanal, les équipes Little Moons enroulent une fine couche de mochi autour d’un délicieux cœur de glace pour créer des bouchées de bonheur. A noter également que les mochis Little Moons sont encore à ce jour roulés à la main !
Little Moons est fière de fêter cette journée européenne de la glace artisanale avec 11 saveurs gourmandes qui mettent en scène un savoir-faire incontesté. Une journée qui prône les valeurs de la célèbre marque londonienne. Fraise, framboise, mangue, fruits exotiques … quoi de mieux qu’un bon mochi glacé Little Moons pour célébrer l’arrivée du printemps ?
A PROPOS DE LITTLE MOONS :
Little Moons est une marque de mochis londonienne créée en 2010 par un frère et une sœur, Vivien et Howard Wong. Ayant grandi tous deux dans la boulangerie de leurs parents à Londres, ces deux explorateurs culinaires trouvent leur inspiration dans la gourmandise. Convaincus que des aliments savoureux et de haute qualité peuvent apporter un moment de pur bonheur à quiconque en mangerait, ils abandonnent leurs carrières respectives pour se consacrer à leur passion – la gastronomie – et se lancent dans l’aventure. Un seul objectif : apporter une touche moderne à une tradition vieille de 10 000 ans ! Il aura fallu deux ans pour maîtriser le processus de fabrication du mochi et perfectionner les recettes de crème glacée, travailler avec les meilleurs chefs et utiliser des ingrédients de qualité pour créer les combinaisons de saveurs parfaites.
Pour découvrir ou commander : https://littlemoons.com
Les Mochis sont également disponibles dans de grandes chaines alimentaires comme Casino, Franprix, Carrefour, Galeries Lafayette, Cactus, Match et Sushi Daily pour la France et d’autres enseignes à l’étranger.
Photos : © LITTLE MOONS
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- Alexandre Joulia, photographe et rédacteur en chef adjoint AMILCAR MAGAZINE GROUP.
- Rachel Joulia-Helou, rédactrice en chef AMILCAR MAGAZINE GROUP.
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