Le Bar des Maillets d’Argent : Une expérience d’exception autour du cognac.

La Tour d’Argent, institution gastronomique française animée depuis trois générations par la famille Terrail, dévoile au rez de chaussée, le bar des Maillets d’Argent, lieu de vie, de passage et d’émotion(s) qui, à la nuit tombée se métamorphose en bar à cocktails où les plus grands cognacs sont mis à l’honneur à travers des créations signatures uniques.

La Tour d’Argent renferme plus de mille et un trésors, dont une cave légendaire, gardienne des traditions œnologiques françaises et écrin de flacons d’exception et de cognacs rares. Dans cette lignée, le Bar des Maillets d’Argent, sublime la « liqueur des dieux » à travers des créations audacieuses et raffinées. En collaboration avec la Maison Camus, le cognac Bar des Maillets d’Argent – un assemblage exclusif imaginé par Julie Landreau, Maître de Chai de la Maison Camus, et Victor Gonzalez, Chef Sommelier de la Tour d’Argent – dévoile un nez frais et fruité aux arômes de pêche, de poire et de fleurs blanches. Son flacon, conçu par les artisans des Ateliers Camus, arbore les couleurs du maillot de l’Équipe des Maillets d’Argent, un hommage à Claude Terrail, qui portait fièrement le numéro 4.

Un écrin d’élégance en plein coeur de Paris

Le Bar des Maillets d’Argent célèbre l’héritage sportif de la famille Terrail et rend hommage à Claude Terrail et à son équipe de polo. Bottes en cuir, maillets et autres trophées ayant appartenu à Claude Terrail habillent avec élégance ce lieu où se mêlent histoire et modernité.

Pensé en deux univers distincts, le bar s’articule d’abord autour d’un grand comptoir en étain rétroéclairé, pièce maîtresse du lieu, où chaque détail – des luminaires aux fauteuils en passant par les tables inspirées du mouvement Art Déco – évoque les fastes de l’Exposition internationale des arts décoratifs et industriels modernes.

Dans son prolongement, le Salon Frédéric rend hommage à Frédéric Delair, maître des lieux de 1867 à 1911 et inventeur de la recette du célèbre « Canard au sang ». Avec sa cheminée et son ambiance feutrée, ce salon invite à la convivialité et incarne l’art de recevoir dans un esprit résolument familial, « comme à la maison ».

ACCORD METS & COGNACS D’EXCEPTION

Pour sublimer l’expérience autour du cognac, le Chef Yannick Franques a imaginé un dialogue entre gastronomie et spiritueux. Ce menu en trois actes (hors amuses bouches) s’ouvre sur une première dégustation délicate, où la cuvée Camus Île de Ré Fine Island révèle toute sa minéralité aux côtés d’une huître de CharenteMaritime N°2, sublimée par un granité concombre et jus de citron.

Les tonalités iodées du Cognac Île de Ré s’accordant parfaitement aux notes salines de l’huître. Vient ensuite une alliance audacieuse et réconfortante : la cuisse de canard Mazarine, accompagnée de légumes glacés aux zestes d’agrumes, associée au Camus XO Borderies. Les notes de fruits confits du Cognac Camus XO Borderies viennent sublimer la puissance de la chair de canard. Enfin, le dessert vient parfaire cette aventure gastronomique : un baba aux fruits confits, conçu pour exalter les notes subtiles et envoûtantes du cognac. Un accord frais et tout en complexité, pour conclure le dîner en toute légèreté.

Les expériences Camus

Fruit d’un partenariat entre la Maison Camus et le Bar des Maillets d’Argent, cette expérience exclusive autour du cognac, est proposée à travers trois créations uniques signées Diego d’Agnolo. Véritable dialogue entre savoir-faire et créativité, ces cocktails explorent les multiples arômes de ce spiritueux d’exception.

Informations pratiques

Bar des Maillets d’Argent :
15 Quai de la Tournelle – 75005 Paris
Ouvert tous les jours de 9 heures à 1 heure du matin
Réservation en ligne : tourdargent.com/le-bar-des-maillets-dargent/
Plus d’informations : https://tourdargent.com/

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Photos : © La Tour d’Argent

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