Un sapin tout chocolat avec la chocolaterie Chapon pour Noël
Cette année, la Chocolaterie Chapon propose de découvrir une pièce entièrement réalisée à la main par les chocolatiers de la Fabrique de Chelles : Le Sapin tout chocolat Chapon.
LA CHOCOLATERIE CHAPON : Le Sapin tout chocolat
Représentation du savoir-faire artisanal et des goûts authentiques de Chapon, ce sapin est composé de chocolat au lait 44% de cacao des terres d’Equateur. Son manteau blanc est la rencontre entre les amandes italiennes et le chocolat blanc et les boules et l’étoile qui ornent son sommet sont-elles composées de riz soufflé.
150g – 24.90€ : disponible dans toutes les boutiques Chapon et eshop depuis Octobre 2022
LA MAISON CHAPON
Patrice Chapon premier chocolatier à torréfier lui-même ses fèves, installé à Paris.
Son Atelier de Torréfaction permet à la Maison Chapon de confectionner des chocolats avec une recette qui lui est intimement liée.
L’installation de l’Atelier de Torréfaction permet à la Maison Chapon de confectionner des chocolats avec une recette qui lui est intimement liée. En effet, à chaque étape, notre maître-chocolatier ajuste avec son équipe le temps de préparation et le dosage, selon la qualité de la fève, son origine et des critères propres au chocolatier pour arriver à la perfection. Tel un chef cuisinier réinterprétant une recette avec sa touche personnelle, notre maître-chocolatier modèle chaque cépage de cacao selon ses envies et ses inspirations.
En produisant son propre chocolat, la Maison Chapon lui confère ainsi une identité unique, qui le distingue des autres artisans chocolatiers.
LE FONDATEUR : PATRICE CHAPON
Avant, Patrice Chapon confectionnait les glaces et les sorbets pour Buckingam Palace. Parce qu’il aime, d’abord et avant tout, transformer le monde en gourmandise.
Glace voluptueuse, soyeuse crème parfumée aux épices, telle l’opulente vanille ou la cannelle canaille — ou sorbet aérien, métamorphose tout en grâce du fruit de saison… Rien ne lui résiste, tout l’enchante. Avec pour horizon : le plaisir. Son maître-mot, c’est l’enfance.
Pour rester fidèle à l’enfant qu’il fut, il a choisi de travailler sur ses terres : celles de la gourmandise. Territoire inépuisable, qui le mène aux quatre coins du monde — de la luxuriance des forêts brésiliennes, aux plantations Millot du Sambirano à Madagascar, où les cacaoyers disputent la beauté au jasmin et à la tubéreuse.
Depuis 2012, Patrice Chapon réalise le rêve de tout chocolatier en élaborant son propre chocolat grâce à l’Atelier de Torrefaction. Après plusieurs années de recherches pour réunir les machines nécessaires à la transformation du cacao et deux ans de restauration minutieuse, le Torréfacteur, le Cacaotarare et La Conche sont fins prêts à transformer les fèves de cacao en un chocolat de très grande qualité. Une production moderne, avec des outils anciens, pour une complète maîtrise de la fabrication. Ainsi, de la fève de cacao jusqu’au bonbon de chocolat, il maîtrise toutes les étapes de la confection de ses créations, pour un chocolat unique !
SITE DE LA CHOCOLATERIE CHAPON : https://chapon.com/
Les boutiques Chapon : https://chapon.com/pages/chocolateries-chapon
Photos : CHOCOLATERIE CHAPON.
Sélection : Rachel Joulia-Helou, rédactrice en chef AMILCAR GOURMET & AMILCAR MAGAZINE.
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- Alexandre Joulia, photographe et rédacteur en Chef adjoint AMILCAR MAGAZINE GROUP.
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